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» Gastronomie
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La cuisine marocaine est délicieuse et peu couteuse. Ses plats sont presque toujours un mélange de sucré et de
salé. Les repas traditionnels sont les pâtisseries (feuilletés à la viande de pigeon).
Les autres plats célèbres du Maroc sont la harira, qui est un ragoût qui se mange les jours du Ramadan, ainsi que le couscous, plat
très connu composé de semoule, oeuf, poulet, mouton et légumes.
Les pècheurs qui se lèvent trop le matin raffolent de la Bissara ou purée de haricots, il s'accompagne d'un peu d'huile et de cumin moulu.
Les bars et restaurants au Maroc, propose également des plats français, italien et espagnol. Les menus qui se composent d'entrées, de
plats principaux et de desserts sont généralement les menus économiques. Le service charge n'est généralement pas inclus.
Les autres plats typiques sont les tajines, un ragoût de poulet ou de mouton très épicé. Le djj mahamara, consiste à faire
farcir du poulet avec de la semoule aux amandes et raisins secs. Le Méchoui est la viande de mouton rôti à la broche et les Kab-el-ghaz
sont des pâtisseries aux amandes.
Vous pourrez manger dans beaucoup de bars les célèbres brochettes et kebabs, qui sont très épicés.
Le régime alimentaire des marocains est très équilibré grâce à une variété de ragoûts qui se
composent de légumes, salades et viandes.
Les viandes cuites sont généralement très moelleuses et se différencie par le mèlange équilibré qui se compose
notamment d'ingrédients sucrés tels que raisins, prunes ou même amandes.
Nous pouvons parler du couscous comme étant le plat national, qui nécessite une préparation longue et compliquée. Ce n'est pas que
de la semoule, des légumes et de la viande à la vapeur, suivi d'une sauce douce et piquante; quand les viandes sont à point, elles doivent
être tendres au toucher et non dans la bouche; quant aux brochettes, elles sont cuites à la braise. Pour finir, on peut noter que la kefta de viande
hachée est très savoureuse et aussi très appréciée pendant les voyages.
Il est possible de manger des tapas dans les régions du nord, grâce à l'influence d'Andalousie, vous pourrez notamment savourer des petits p
oissons frits, des olives alignées, des moules, de petites amandes grillés et une grande variété de salades.
Tous ces apéritifs peuvent s'accompagner de bières telles que Flag ou Stork que l'on trouve dans les différents bars de Tanger,
Tétouan, Asilah, Chaouen ou Al-Hoceima.
Boissons
Au Maroc il existe plusieurs lois libérales en rapport avec la boisson alcoolisée. De plus, les bars pour touristes ouvrent jusque très
tard dans la nuit. La bière, les vins et les eaux minérales sont de très bonne qualité, dû au fait que les importateurs
paient très chers les frais d'importation.
Cependant, la boisson nationale est le thé à la menthe, composée de feuilles de menthe et de thé vert, accompagné de beaucoup
de sucre. Le café est très fort sauf au petit déjeuner. Beaucoup de bars possèdent des « étoiles » avec service.
Le Maroc compte d'excellents vins de crus, d'élevages et des réserves. Cela peut même paraitre surprenant que dans un pays musulman, il y
ait tant de production viticole. Il est tout simplement dû à l'héritage colonial. Vous pourrez trouver au Maroc, du vin blanc
« spécial coquillages », rosé et même gris, « le Gris de Boulauane » et rouge comme « Lumière de
Gérard Depardieu » avec sa couleur grenat intense.
Cependant, ces vins ne se servent que dans les restaurants agréés, qui se trouvent principalement dans les grandes villes touristiques.
Pourboiress
Le pourboire est normalement inclus dans tous les tarifs des hôtels. En ce qui concerne les serveurs, coiffeurs/coiffeuses, et le personnel des
hôtels, il est habituel de laisser quelques dirhams.
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Le Maroc a la Carte
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